Сок в пакетах

В последнее время в России пропагандируется здоровый образ жизни. Это подтверждает и то, что россияне стали употреблять больше сока. Но не каждый сок из коробки будет полезен, поэтому к ним многие покупатели относятся с подозрением – ведь они, ни вкусом, ни консистенцией не напоминают натуральный сок.

Как изготавливают

Пакетированный сок в основном изготавливаются способом кипячения, и он обязательно проходит стерилизацию. Добропорядочный изготовитель сделает натуральный сок из концентрата (10%) и чистой воды (90%) и этим он не обманет покупателя. Если на коробке написано «нектар» значит, в напитке содержится около 5% концентрированного сока, вода и немного сахара. А в «сокосодержащем» напитке могут быть и ароматизатор и подсластитель и множество других химических добавок.
Если на упаковке сока не написано, что он не прямого отжима, то он обязательно будет восстановленный. Его изготавливают чадящим методом, выпаривая из сока влагу при температуре 60 градусов. В нем, так же как и в свежевыжатом соке содержатся все полезные вещества – комплекс витаминов и микроэлементов.

Крупные производители не добавляют в пакетированные соки сахар, исключение может быть сделано только для цитрусовых. Хотя современного потребителя сложно обмануть.

Многие утверждают, что в соках из пакетов присутствуют искусственные ароматизаторы. В процессе изготовления соков методом выпаривания он лишается многих полезных веществ, поэтому в него добавляют компоненты, которые «отлавливают» в начале изготовления, когда они начинают испаряться из сока.

Так же производитель несет ответственность за то, что в соки добавляются красители. Вследствие лабораторных исследований было выяснено, что в некоторые виды соков добавляют красные красители. Особенно часто находят его в гранатовом соке, так как он в натуральном виде не возбуждает аппетит, по этому его цвет часто стараются приукрасить.

Если нет уверенности, что сок в коробке натуральный стоит покупать сок в стеклянной таре. В качестве такого сока обычно нет сомнений. Хотя за тару придется заплатить около половины стоимости товара.

Однако обработка бумажной тары по себестоимости обходится дешевле и это происходит в чадящем режиме. Это дает основание для надписи «рекомендовано для детского питания». В нем не содержится сахар, и он натуральный или восстановленный.

Детское питание разливаются в маленькую тару, на разовое употребление. На заводе его тщательно проверяют и герметизируют, что дает гарантию безопасности.